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童年时常在水边见到的这种草竟然是珍馐美味?

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发表于 2017-9-13 10:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气渐渐凉爽
对吃货们来说当务之急
就 是
赶紧吃点啥来润秋燥
可是究竟吃什么好呢?
有一类食材常常被忽视
它们默默无闻地藏在水里
却是无上的的美味哦~
这些生长在水里的宝贝你都认识吗?
一起来看看吧~
蒲菜
蒲菜是一种生长在水边的野生蔬菜
听到这个名字你可能有点陌生
但看到图片你一定似曾相识
可能就长在童年时外婆家的小河边哦~
像不像一串串香肠
看起来就好吃的感觉?
别慌
其实它可以吃的部分在水底下啦
采摘人需要穿防水衣裤下水
新鲜蒲草割下
再挑出里面白白的嫩芽
看似朴实无奇的蒲菜
却比最嫩的鲜笋心都还要美味
色泽洁白如玉
质地肥嫩清香
吃在嘴里脆脆嫩嫩的
“淮扬第一名蔬”的美誉
中医认为吃常蒲菜可以
“补中气、和血脉、轻身耐老、固齿明目聪耳”
难怪《舌尖上的中国》都对蒲菜青睐有加
将它设计进了开场短片
蒲菜天然而珍贵
不仅鲜嫩美味还是食疗滋补良药
爱它的人趋之若鹜
最贵的时候要卖2000多块一斤
如果你看到新鲜的蒲菜
一定别错过哦~

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 楼主| 发表于 2017-9-13 10:18 | 显示全部楼层
本帖最后由 泰小龙 于 2017-9-13 10:20 编辑

菱角

菱角是一种一年生草本水生植物
又被称为风菱、乌菱、水栗、菱实
形状像元宝又像牛角
闻起来有一股清香

菱角四月长叶、五月开花
六月有嫩菱,七月成熟
八月老菱自然脱落水中
六月的嫩菱肉雪白芳香
采菱人采摘时随手剥一个放入口中
满口都是鲜嫩脆甜
别提多美了

到七八月菱角成熟后
外壳颜色慢慢变深
味道更香更粉
是熬粥的上品
菱角炖排骨更是让人流口水的佳肴

菱角含有丰富的蛋白质、葡萄糖
以及不饱和脂肪酸、多种维生素
和钙、磷、铁等微量元素
《本草纲目》中说
菱角可以补五脏、除百病
轻身益气、补脾胃
所谓轻身
就是有减肥健美的作用哦


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 楼主| 发表于 2017-9-13 10:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 泰小龙 于 2017-9-13 10:23 编辑

茭白

茭白是一种菰属多年生宿根草本植物
又被称为高瓜、菰笋、菰手、茭笋
多生生长于长江湖地一带
在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培培
就是六谷“稌、黍、稷、粱、麦、菰”中的“菰”
后来人们发现有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗
且植株毫无病象、茎部不断膨大
逐渐形成纺锤形的肉质茎
这就是现在食用的茭白


茭白含蛋白质、脂肪、糖类
以及多种维生素和矿物质
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在
并能提供硫元素
味道鲜美且营养容易为人体所吸收
被称为“水中人参”
中医认为茭白可以清湿热、解毒、补虚健体

茭白中的豆甾醇能清除体内活性氧
从而阻止黑色素生成
还能软化皮肤表面的角质层
使皮肤白嫩润滑
爱美的女生可以多吃茭白
越吃越美丽哦~


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 楼主| 发表于 2017-9-13 10:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 泰小龙 于 2017-9-13 10:28 编辑

芡实

芡实是睡莲科植物“芡”的种子
新鲜的芡实生长在池沼湖泊中
在江南一带比较常见
又被称为“鸡头米”



宋代文豪苏东坡
同时也是美食家兼食疗专家
直到晚年仍身体健壮、文思敏捷
他对芡实情有独钟
尤其喜爱吃芡实粥
《苏东坡养生集》中说芡实是食疗佳品:
“ 粥既快养,粥后一觉,妙不可言也”

芡实味甘涩、性平
中医养生学认为芡实能抗衰延年
还可以补中益气、固肾益精、健脾除湿
秋高气爽正是芡实收获的季节
刚好用它来调整被炎夏所消耗的脾胃
还能去除体内湿气、消除困倦
是适合这个季节食用的极佳选择

原来真正的“养生高手”
并不是那些名贵的保健品
而是这些看似平凡的水中食材
想不想把它们摆上自己的餐桌呢?
今天小编就给大家介绍一款甜品
秋天吃最是滋养润燥哦~
芡实香芋南瓜粥
主要食材
/ ingredients /

芡实 50g
香芋 30g
山药 50g
南瓜 100g
红腰豆 10颗
Tips
南瓜本身会有甜味
如果喜欢更甜的口感
可以加白糖或红糖哦~
步骤
【1】

将芡实和红腰豆泡软备用
芡实有老嫩之分
一般嫩的芡实泡一个小时就够了
老的芡实可能需要泡一个晚上哦~
【2】

将香芋、山药和南瓜切丁备用
【3】

锅中加入1升的清水
倒入泡发的芡实
待水开后熬煮1个小时
老芡实需要熬煮较长时间
不然里面会硬硬的
影响口感
【4】

在芡实粥中加入
香芋、山药和南瓜丁和红腰豆
继续熬煮半个小时
就可以出锅啦!
芡实香芋南瓜粥 :“我长这个样子啦!”


这些长在水中的美味
你都认识几种
又吃过几种呢
你还见过其它长在水中的稀罕美味吗?

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